2022. április 13.

Klubnapunkon Czagány Izabella megismertette velünk az angol teák fajtáit, történetét és az angolok teázási szokásait. Angliában leginkább a Kelet- Indiából származó fekete teát isszák, ez sokkal karakteresebb ízű, magasabb a koffein tartalma, mint a zöld vagy oolong teának. Az angol teák kapcsán leginkább az Earl Grey teák a legismertebbek, ezeket bergamottal gazdagítják, ettől lesz különleges aromája ennek a teának. Ezt a teát II. Earl Grey egykori angol miniszterelnökről nevezték el. A teázás hagyományát II. Károly király portugál felesége, Chaterine de Braganza infánsnő teremtette meg Angliában. A teaivás rituáléját nem az angol felsőosztály találta ki, hanem lemásolták a kínai rituálét, ma is ezt követve készítik. A délutáni teázásnak, azaz a dohányzóasztalokon felszolgált „Low tea”-nek több verziója is létezik. A cream és a light jelölés mellett létezik full tea is. Ez utóbbi az, ahol a tea mellé szendvicseket és édességet is kínálnak. A cream esetén a scone nevezetű pogácsa szerű péksüteményt szervírozzák lekvárral. A délutáni tea pedig akkor light, ha a vendég a tea mellé scone-t és édességet is kap.

Iza is ezzel a szertartással készítette el nekünk az általunk kiválasztott Earl Grey teát. Volt, aki angolosan tejjel, ízesítés nélkül vagy a nálunk megszokott módon cukorral, citrommal ízesítve fogyasztotta. Mi a full teát választottuk és uborkás szendvics falatkákat, scone-t és skót kekszet fogyasztottunk a teához. A szendvics és a sütemények fogyasztásának is fontos sorrendje van, először a szendvicset, majd a scone-t és legvégül az aprósüteményeket kell a tea mellé fogyasztani. A scone egy skót édes pogácsa, amit többnyire gyümölcs lekvárral, vajjal, esetleg mascarpone-val fogyasztanak. A skót keksz egy egyszerű, néhány alapanyagból gyorsan összeállítható édes keksz, amit különböző formára szaggatnak és úgy sütik meg.

Végül egy első szedésű Darjeeling teát kóstoltunk, ez hidegen is elkészíthető, ezért mi is így ittuk.

Iza nagyon sok érdekességet mesélt a teákról, szedésükről, tárolásukról, fogyasztásukról, így tudatosabbá tette számunkra, hogyan válasszunk teát.

Kellemes délutánt töltöttünk együtt, sok információval lettünk gazdagabbak.

Kiss Márta, Tanai Csaba
Közösségi civilszervezők